2025/05/17
このところお問い合わせが多くなってまいりましたが、やっと皆様におすすめできる鱧が入ってまいりました！
先日は、九州南部が梅雨に入ったとのニュースがありました。やはりこの梅雨を待っていたかのように水揚げされております。
ちなみに鱧のコラーゲンの凄さはあまり知られていないかと思いますが、実はすっぽんに負けないほど高濃度なので、サプリメントにも使われていたりします。そこでおすすめは、やはり鱧尽くしのコースでお出ししております「鱧しゃぶ」です。〆はコラーゲンたっぷりの雑炊でいかがでしょうか？
また、鱧の骨切りは板前の腕に見せどころですがもう一つ、大変珍しい腹骨の唐揚げも是非ご賞味ください！